La dehesa es un sistema forestal de aprovechamiento ganadero que se remonta a la época neolítica, cuando nuestros antepasados empezaron a domesticar animales y abrieron el bosque mediterráneo, para el aprovechamiento del pasto. Desde entonces, muchas culturas han utilizado sus recursos y han dado forma a estos bosques. Los romanos hablaban de la gran calidad de las bellotas en las dehesas cordobesas y de la madera, que utilizaban en las explotaciones mineras. En época medieval fueron estos terrenos los que marcaban las fronteras entre los reinos cristianos y musulmanes. La dehesa ha sobrevivido a los acontecimientos históricos y es una fuente de biodiversidad y de riqueza que hay que preservar.

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