Un estudio pionero llevado a cabo por científicos de la Universidad de Granada, la Universidad de Navarra, el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y el CIBER de Fragilidad y Envejecimiento Saludable (CIBERFES), en colaboración con el Hospital Universitario Clínico San Cecilio y el Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada, ha demostrado que el ayuno intermitente es eficaz para reducir la grasa abdominal en personas con obesidad o sobrepeso.

Según la investigación publicada en la prestigiosa revista Nature Medicine, restringir las horas de ingesta diaria no solo contribuye a eliminar la grasa subcutánea, sino que también ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, reduciendo el riesgo de diabetes. Durante el estudio, 197 participantes recibieron educación nutricional sobre dieta mediterránea y hábitos saludables, combinada con periodos de ayuno controlado.

En España, alrededor del 40% de la población tiene sobrepeso, y uno de cada tres niños presenta esta condición. Ante este panorama, el ayuno intermitente emerge como una prometedora estrategia nutricional para mejorar la salud y prevenir enfermedades relacionadas con el exceso de peso.

Hipócrates, considerado el padre de la medicina, ya destacó en su época los beneficios del ayuno, definiéndolo como «una medicina prodigiosa».

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