Seguridad alimentaria, comer sobre seguro

Es muy probable que en su entorno haya alguien alérgico o intolerante a un alimento; se estima que un 7,5% de los españoles sufren esta condición, por eso la seguridad alimentaria ha cobrado tanta importancia en los últimos años. Hoy en Tesis visitamos Biomedal, una empresa de investigación médica especializada en el desarrollo de sistemas de detección de gluten y otros alérgenos, y después damos un salto a la Universidad de Málaga, donde dos profesores de Matemática Aplicada han diseñado un sistema que detecta los platos de un restaurante que mejor se adaptan a las restricciones médicas de cada persona. Avances que ayudan a que nuestra alimentación sea, cada día, un poco más segura.

 

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